牛肉粒烧杏鲍菇,是一道特色名菜

牛肉粒烧杏鲍菇，是一道特色名菜，营养丰富，清淡适口。

By柳絮纷妃【豆果美食官方认证达人】用料牛肉200克杏鲍菇2个姜片3片蒜头3瓣葱白一节葱花适量蚝油一汤匙生抽一汤匙料酒一汤匙玉米淀粉1勺盐少许白糖少许

做法步骤1、准备好材料，杏鲍菇洗净切成粒。

2、牛肉切成丁后放入碗中，加入少许盐、料酒、蚝油和玉米淀粉抓匀后腌制十分钟左右。

3、锅中油热，倒入牛肉粒炒至变色后盛出备用。

4、锅内留底油，倒入姜蒜末、葱白炒香。

5、再加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6、再加入1勺生抽、1勺料酒、半勺白糖、1勺蚝油、少许盐和鸡精，翻炒均匀。

7、倒入杏鲍菇翻炒均匀。

8、淋入适量水淀粉炒匀，最后加入少许香油炒匀即可。

二、虎皮青椒食材

青椒、油、盐、姜、蒜、生抽、蚝油。

1、青椒洗净去蒂去籽，切成段。

2、油烧热，小火，下入青椒翻炒至表皮微皱，加入少量盐、盛出备用。

3、锅留底油，下入姜末、蒜末、葱末炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、适量鸡粉，翻炒均匀关火。

4、将炒好的馅料浇在皮蛋上，撒上葱花，锅中蒸10分钟左右即可。

小贴士

1、鸡蛋可以搭配其它食材一起炒，比如豆腐，鸡蛋，木耳，青椒，还可以加点胡萝卜，口蘑，芹菜，香菇等。

2、蛋类食材丰富。